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Intraprendi un viaggio all’insegna dell’eccellenza culinaria: ci riforniamo di ingredienti certificati con la DOP (Denominazione di Origine Protetta) da rinomate regioni italiane e portoghesi. Cerchiamo di utilizzare i prodotti DOP ogni volta che è possibile. DOP sta per “Denominazione di Origine Protetta” in italiano, che si traduce in “Denominazione di Origine Protetta” in inglese. Si tratta di una denominazione dell’Unione Europea che garantisce che i prodotti siano realizzati, lavorati e preparati in una specifica area geografica utilizzando metodi tradizionali e rispettando rigorosi standard di qualità.
Con la denominazione DOP possono essere protetti diversi prodotti, tra cui:
Questi prodotti sono protetti per garantire ai consumatori prodotti autentici e di alta qualità, profondamente radicati nelle tradizioni e nel terroir delle rispettive regioni.
Dai pomodori maturati al sole ai formaggi artigianali, passando per le erbe e le verdure di provenienza locale, ogni componente viene scelto per la sua autenticità e il suo gusto superiore, assicurando una festa per i sensi.
Al centro della nostra filosofia culinaria c’è un impegno costante per la freschezza. Ogni ingrediente è accuratamente reperito e trattato con la massima cura. per preservare la sua essenza naturale, assicurando che ogni piatto sia ricco di sapori e sostanze nutritive.
Goditi l’essenza della freschezza: siamo orgogliosi di presentare la farina di grano raccolto dalla nostra azienda agricola biologica, coltivata con cura per garantire la massima qualità. Completato da una selezione curata di farine pregiate, ogni piatto incarna il nostro incrollabile impegno verso l’eccellenza.
Ammira l’arte dell’impasto: i nostri abili artigiani mescolano delicatamente farina, acqua e lievito madre in una sinfonia di sapori. Testimonia la meticolosa attenzione ai dettagli che preserva l’integrità dei nostri ingredienti, dando vita a sensazioni gustative ineguagliabili.
Immergiti nella tradizione della fermentazione lenta, dove il nostro impasto viene lasciato riposare e sviluppare fino a 48 ore. Questo processo antico coltiva una profondità di sapore e consistenza che conquista il palato a ogni morso.
Entra nel nostro forno personalizzato da 10 tonnellate realizzato in loco con pietre e sabbia vulcanica, dove la precisione culinaria incontra l’arte. Assisti alla magia delle nostre pizze che vengono cotte perfettamente a 450 gradi per soli 90-120 secondi, sigillando la freschezza e i sapori dei nostri ingredienti meticolosamente selezionati grazie alla tecnologia ibrida di gas e legna.
Lasciati conquistare dal fascino senza tempo della pasta fresca, lavorata con amore e con la stessa dedizione alla freschezza e al sapore. Esplora una vasta gamma di ingredienti selezionati a mano, da vivaci verdure di stagione a succulenti carni e frutti di mare, sapientemente combinati con la nostra pasta fatta in casa o con paste secche di prima qualità per creare combinazioni ed esperienze indimenticabili.
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Mantecata
In italiano, “mantecare” significa mescolare una salsa o degli ingredienti per ottenere una consistenza cremosa e corposa. Per una mantecatura perfetta, è importante scolare la pasta 3-4 minuti prima dell’aldente, aggiungendo il sugo e l’acqua di cottura della pasta, permettendo a tutti gli ingredienti di legarsi in modo naturale, svelando i segreti della cucina italiana di Donatella. . Utilizziamo questo metodo per la maggior parte dei nostri gnocchi, risotti e altri piatti”.
Dietro ogni piatto c’è un team di appassionati artigiani ed esperti culinari che si dedicano a perfezionare l’arte della pizza e della pasta. Con anni di esperienza e una profonda conoscenza dei profili di sapore, si sforzano di creare piatti che deliziano i sensi e lasciano un’impressione duratura.
Se hai delle allergie, consulta il nostro responsabile del ristorante prima di ordinare. Queste informazioni sugli allergeni, ottenute da fornitori autorizzati, sono conformi al RG 1169/2011 sulle informazioni sugli alimenti. Nonostante le misure rigorose per evitare le allergie, tutti i piatti del menu possono contenere tracce di: glutine, crostacei, pesce, uova, arachidi, soia, latticini, noci, sedano, senape, sesamo, solfiti, lupini e molluschi a causa di utensili e infrastrutture condivise.
Unisciti a noi per celebrare la gioia della tavola, mangia e divertiti, dove ogni pasto è un’opportunità per assaporare i sapori più raffinati e creare ricordi cari con i propri cari. Sia che vengano gustate calde e fresche di forno, sia che vengano abbinate a una birra artigianale selezionata dalla nostra vasta collezione, le nostre pizze e i nostri primi piatti sono in grado di elevare la tua esperienza culinaria a nuovi livelli.
